Lecco Woo: SwissShrimps im Osterchörbli

Nachdem Lecco Woo SwissShrimp bereits Tipps für perfektes Sashimi gegeben hat, hat er nun ein Oster-Rezept mit SwissShrimps entwickelt. Überzeugen Sie sich beim Nachkochen von seinem einmaligen Geschmack. Die SwissShrimps hierfür können Sie bequem und versandkostenfrei in unserem Webshop bestellen.

SwissShrimps im Osterchörbli

Zutaten für 2 Personen

• 200 g Udon-Nudeln, vorgegart
• 150 g Barba di frate
• 1 EL Olivenöl

Für die Sauce

• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Für die SwissShrimps

• 6 Stk SwissShrimp-Tails
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung (ca. 20 Minuten)

1. Olivenöl, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben und gut durchmischen. SwissShrimps-Tails schälen, entdarmen und in die Sauce geben. Gut durchmischen und 5 Minuten einwirken lassen.
2. Die vorgegarten Udon-Nudeln (nicht zu verwechseln mit den getrockneten Nudeln) für ½ Minute in kochendem Salzwasser garen, abschütten, kalt abschrecken und mit wenig Olivenöl mischen.
3. Für die Barba di frate wenig Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, den Knoblauch dazugeben und kurz andünsten. Die Barba di frate dazugeben und 1 Minute braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Udon-Nudeln anrichten und die Barba di frate wie ein Nest darauf verteilen. Die rohen SwissShrimps darauflegen und die Sauce, die zuvor als Marinade für die SwissShrimps verwendet wurde, separat dazu servieren.

Dazu passt: Microgreen wie Power Green oder Daikon geben dem Gericht eine wunderbare zusätzliche Würze.

Alternative: Fregola Sarde statt Udon-Nudeln

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