Das Rezept von Tobias Buholzer bringt die Finesse und Kreativität aus «die rose» (Rüschlikon) in Ihre Küche. Die leckere Vorspeise verzaubert Sie und Ihre Gäste mit dem vollmundigen Geschmack der SwissShrimps.
Mit grosser Sorgfalt und mit Liebe zum Detail angerichtet: Toast mit SwissShrimps, Bisque und Pilz-«Rose». Fotos: Nik Hunger
Das Flambieren sorgt für zusätzlichen Geschmack in der Bisque.
Gemeinsam mit den SwissShrimps wird aus der Farce ein Sandwich. Dieses wird in der Pfanne golden gebraten.
Die filigrane Arbeit lohnt sich. Es entsteht ein Kunstwerk auf dem Teller.
Seit 2016 überrascht Tobias Buholzer seine Gäste in «die rose» (1 Michelin-Stern, 16 Gault-Millau-Punkte) in Rüschlikon mit Kreativität, Sorgfalt und beeindruckendem Können.