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Rund ein Jahr nach dem Baustart steht die Rheinfelder Crevetten-Zucht kurz vor dem Produktionsstart.
Ein Beitrag in der Schweiz am Wochenende.
Während Michael Siragusa als technischer Geschäftsführer für das Wohlergehen der Shrimps in Rheinfelden sorgt, bedient seine Mutter Erika in der Migros Langendorf die Fischtheke und verkauft die blauen Krebstiere.
Im dritten FoodwardTalks33 sprechen Rafael Waber, Geschäftsführer von SwissShrimp, und Thomas Gisler, Geschäftsführer von Basis 57, über zukunftsfähige Konzepte in der Food-Branche und wie man auf die Idee kommt, Shrimps und Zander zu züchten, und welche Herausforderungen dies birgt.
Um authentische Tacos zu essen, müssen Sie keine 10'000 Kilometer reisen. Es reicht, wenn die drei lokalen Start-ups SwissShrimp, MASAMOR und Chipeño zusammenspannen und gemeinsam die GENUSS-Box «Fiesta-Mexicana» entwickeln. In ihr befinden sich alle Zutaten für einen unvergesslichen mexikanischen Abend, hergestellt in der Schweiz.
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