Barba di Frate, auf Deutsch Mönchsbart, ist ein schmackhafter Frühlingsbote aus der Mittelmeerregion. Das Gemüse erinnert optisch an Gras und wächst in Küstennähe. Daher verfügt es über ein leicht maritimes, salziges Aroma und harmoniert perfekt mit dem delikaten Geschmack der hochwertigen SwissShrimps.