Seafood-Curry mit SwissShrimps

Name: Seafood-Curry mit SwissShrimps
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 300 g SwissShrimps; 2 Kardamomkapseln; ½ TL Koriandersamen; 1 TL Senfkörner; 1 EL Kokosraspeln; 3 EL Kokosöl; 1 Zwiebel, klein gehackt; 1 Knoblauchzehe, klein gehackt; 2 Pimientos oder kleine, grüne Chilischoten, entkernt und in Streifen geschnitten; ca. 2 cm frischer Ingwer, geschält und klein gehackt; ½ TL Kurkuma, gemahlen; 1 Prise geriebene Muskatnuss; 2 Gewürznelken; 1 Zimtstangen; 4 dl Kokosmilch; 200 g weisse, feste Fischfilets (zum Beispiel Rotbarbe oder Seeteufel); frischer Koriander zum Garnieren; ½ Limette, Saft

Gewürze wie Zimt, Nelken oder Muskatnuss verleihen diesem Curry eine warme, sinnliche Note. Der würzige Kokosmilch-Sud lässt sich gut im Voraus zubereiten. Kurz vor dem Servieren kommen dann noch Fische und SwissShrimps dazu – und schon steht die köstliche Mahlzeit auf dem Tisch.

Geschält

Dauer: 1 Std. 0 Min.

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Zutaten für 2 Personen

300 g SwissShrimps
2 Kardamomkapseln
½ TL Koriandersamen
1 TL Senfkörner
1 EL Kokosraspeln
3 EL Kokosöl
1 Zwiebel, klein gehackt
1 Knoblauchzehe, klein gehackt
2 Pimientos oder kleine, grüne Chilischoten, entkernt und in Streifen geschnitten
ca. 2 cm frischer Ingwer, geschält und klein gehackt
½ TL Kurkuma, gemahlen
1 Prise geriebene Muskatnuss
2 Gewürznelken
1 Zimtstangen
4 dl Kokosmilch
200 g weisse, feste Fischfilets (zum Beispiel Rotbarbe oder Seeteufel)
frischer Koriander zum Garnieren
½ Limette, Saft